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餐館一次性餐具用熱水燙洗能消毒嗎

來源:本站  發布時間:2018-12-27   點擊量:3734

有些餐館的餐具經過比較嚴格的高溫消毒,是不是這樣的餐具就能放心地使用了?


吃自助餐時,每道食物前放置用來拿食物的叉子、勺子等餐具,對這些餐具的研究發現上面有很多細菌和病毒,這些餐具使用之前都被嚴格地消毒過,上面的細菌和病毒是由顧客的手上傳來的,當人們用這些餐具拿食物時,手上就會沾上細菌和病毒,如果再用手拿食物或者用手摸口眼鼻等部位的話,細菌和病毒就會進入體內。餐館里消過毒的筷子、勺子、盤子等餐具也會被污染,途徑包括服務員的手、其他顧客的手和我們自己的手。因此洗手是避免細菌和病毒通過餐具和食物傳播的關鍵,飯前便后要洗手,就餐中如果手接觸了不潔表面的話,在用手拿食物之前也要洗手。


洗手的時候很多人用熱水,認為比冷水效果更好。在這些人的印象中,熱水可以殺死手上的細菌和病毒,這個印象是錯誤的,因為洗手的熱水只有40到55攝氏度,如果用能夠殺死病毒和細菌的開水洗手的話,手會被燙傷的。


盡管熱水不能殺死病毒和細菌,但專家和美國FDA一度認為熱水洗手比冷水洗手好,前提是在使用了肥皂的情況下,因為熱水加上肥皂可以洗掉手上的油脂,這些油脂是細菌滋生的溫床。


研究發現,人們在洗手時,64%的時候是用熱水洗手,如果把所有的次數加起來,例如美國每年會達到8千億次,所造成的環境污染相當于125萬輛汽車的排放量,冷水洗手是對環境的保護。洗手的關鍵在于要經常洗、用肥皂和洗手液、反復搓揉、持續一定的時候,而不在于水的溫度。

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